Dieta sen glute durante unha semana para adultos e nenos

Os biólogos descubriron que a eliminación do glute dos alimentos mellora significativamente o benestar, acelera o metabolismo e a perda de peso saudable. Ofrecemos unha selección útil: unha dieta sen glute durante unha semana para a delgadez, un estilo de vida activo e un complexo especial para nenos en varias opcións (cada lector atopará unha adecuada).

Por que o glute é perigoso para o corpo

As últimas investigacións sobre cereais demostraron que o glute e proteínas similares son mal dixeridas polo organismo e causan molestias intestinales nunha proporción importante de persoas. Foi descuberto e unha enfermidade rara - enfermidade celíaca, que afecta só o 1% das persoas do planeta.

En caso contrario, chámase intolerancia ao glute, que se expresa mediante reaccións similares ás alérxicas.

Non obstante, as persoas sen enfermidade celíaca clínica experimentan síntomas desagradables ao consumir grans pesados.

A esencia da nocividade do glute é que non se disolve en auga e non é absorbido polo corpo en grandes cantidades. Por iso, o glute pegajoso aséntase nas vellosidades dos intestinos, irritando e dificultando o funcionamento do sistema dixestivo.

Isto leva a unha serie de trastornos fisiolóxicos:

• deterioración da motilidade intestinal, obstrución do movemento dos alimentos;
• diminución da absorción de nutrientes;
• flatulencia, sensación de ardor ou comezón nos intestinos;
• deterioración do metabolismo das graxas e das proteínas;
• sensación de pesadez, aumento da temperatura corporal, debilidade, letargo, ás veces ata náuseas.

Algunhas leguminosas teñen unha sensación similar. As persoas que non son propensas á enfermidade celíaca poden consumir glute, pero só en pequenas cantidades e sempre nunha composición con vexetais frescos e produtos lácteos fermentados, o que mellora a microflora.

A investigación está en curso sobre os efectos da proteína do trigo no sistema nervioso. En particular, recoméndase unha dieta sen glute e caseína (proteína do leite) para bebés e adultos con síndrome de autismo, epilepsia e outras complicacións neurocerebrais.

Para moitos, os produtos cereais seguen sendo unha das principais fontes de carbohidratos valiosos, xa que están dispoñibles en todas partes e son accesibles para calquera familia.

Polo tanto, se é imposible excluír completamente os cereais e o pan da dieta, cómpre controlar a combinación de compoñentes no menú para manter o corpo vigoroso e forte.

Como funciona unha dieta sen glute

As persoas con intolerancia ao glute teñen que eliminar o 100% dos alimentos que conteñen glute, pero unha dieta sen glute fíxose popular entre os partidarios dun estilo de vida saudable; nestes casos, os grans non se poden descartar completamente.

Evitar as proteínas de cereais permítelle observar cambios agradables no benestar:

• normalización das feces e o modo natural dos movementos intestinais, eliminando o estreñimiento;
• eliminación do inchazo, ardor, azia, conxestión de alimentos;
• limpar o sangue, normalizar a tez, fortalecer a inmunidade (en ausencia de malos hábitos e o uso doutros produtos útiles);
• mellora do sono, eliminación do edema;
• normalización dos niveis de azucre e colesterol no sangue;
• desfacerse dos quilos de máis, aumentando a resistencia.

Todos estes resultados conseguíronse debido á eliminación de toxinas do intestino: os depósitos en descomposición de proteínas e graxas non dixeridas. As razóns para a súa aparición adoitan ser en conxunto unha dieta pouco saudable, un estilo de vida sedentario e comer en exceso.

Nun programa de perda de peso, recoméndase reforzar a eliminación do glute dos alimentos con exercicios lixeiros regulares, como camiñar, aeróbic ou bailar.

Nun centro de saúde para celíacos e intolerancia aos produtos lácteos, as vitaminas adoitan tomarse segundo o indicado polo médico.

Facer e non facer

Unha dieta sen glute non dá tanto medo como parece, polo que nin sequera os fanáticos dos produtos horneados exuberantes e da nutrición saudable deberían dar a voz de alarma.

Como eliminar o glute

Aquí tes algúns datos útiles sobre as dietas sen glute:

1. Non todos os grans conteñen proteínas nocivas. Polo tanto, non se atoparon no arroz e o millo, tamén se pode usar millo, trigo sarraceno, quinoa. O glute e proteínas similares atópanse no trigo, cebada, centeo, millo, avea.
2. Só a proteína dos cereais é perigosa: o amidón pódese seguir consumindo como antes, polo que os produtos horneados e outros produtos de masa poden permanecer na dieta.
3. Debe prestar atención á composición dos produtos acabados: galletas, doces, patacas fritas, salsas, aditivos alimentarios e alimentos enlatados, nos que se engade glute á viscosidade e mantén unha textura firme.
4. Hoxe podes atopar unha gran variedade de produtos dietéticos etiquetados como "sen glute": pans, barras de pastelería e bolos.
5. Unha dieta sen glute axuda a limpar o corpo, "acelera" o metabolismo e axuda a perder peso, aínda que non ten por que ser baixa en calorías, polo que é apta para deportistas, persoas activas, nenos que necesitan unha nutrición adecuada para o desenvolvemento. e outros que queren mellorar a súa saúde sen perder o pracer de comer.

Tamén vale a pena sinalar que unha dieta sen glute está dispoñible para todos. Aínda cun orzamento de alimentos modesto, pode manter unha dieta. Se abandonas os cereais e os pans con glute en favor das patacas e do pan máis seguro, o custo dos alimentos para a semana dificilmente cambiará.

Se compras produtos ecolóxicos (barras, fariñas especiais e cereais), pode aumentar nun 10-30%.

Importante: se as proteínas de grans causan molestias a unha persoa vegana, deberías considerar engadir cogomelos, ovos ou produtos lácteos aos teus alimentos. En caso contrario, terás que contentarte só con feixóns e noces. E tal conxunto non sempre é suficiente para proporcionar ao corpo todo o que necesita.

Como controlar a súa dieta

Non é necesario que as persoas condicionalmente saudables sigan un menú especialmente deseñado. Para unha mellora xeral do benestar, é suficiente comezar a controlar a dieta:

• deducir a composición dos produtos,
• preparar a masa con amidón, fariña de millo e arroz,
• incluír farelo nos alimentos,
• froitas e verduras frescas.

Pero ao principio, os expertos recomendan probar unha guía escrita por nutricionistas para axudarche a sentirte mellor. Despois diso, será posible manter unha dieta similar, engadindo variedade á súa discreción.

Menú de dieta sen glute para adelgazar

Calquera persoa que queira perder peso e desintoxicar o corpo pode utilizar un menú baixo en calorías que exclúe o glute, e as persoas que levan un estilo de vida activo poden probar unha dieta semanal abundante.

Para perder quilos de máis, cómpre non só renunciar ao glute en favor da fibra dietética de froitas, senón tamén reducir o consumo de hidratos de carbono: amidón e azucres. Polo tanto, é necesario excluír ou reducir as porcións de patacas, cereais, pan, azucre e repostería graxa.

Un exemplo de menú saudable para unha semana (as porcións calcúlanse en función do sexo, a idade, a actividade e o peso inicial):

luns

• Almorzo - tortilla de leite / tofu con mingau de millo, un vaso de zume de laranxa, unha mazá.
• Xantar - carne asada con guisos (con soia ou feixóns para veganos), caldo, té ou café sen azucre.
• Merenda da tarde - unha porción de froitos secos.
• Cea - kefir, en presenza de fame, podes engadir mel ou flocos de b / g.

martes

• Almorzo - filloas con amidón con froitas (sobre un ovo con albaricoques secos ou unha mazá), unha porción de iogur baixo en graxa, té de herbas sen azucre.
• Xantar - polo ao vapor / cogomelos con verduras (sen patacas), zume de froitas.
• Unha merenda da tarde é un puñado de froitos secos.
• Cea - plátano, kefir ou iogur.

mércores

• Almorzo - un ovo duro / porción de tofu ou xelea de chía, ensalada de vexetais, bolos de arroz con queixo, té de herbas.
• Xantar: peixe guisado con cenoria ou pemento / puré de chícharos con sementes de sésamo e verduras, bebidas sen azucre.
• Merenda da tarde - iogur ou kefir, un anaco de chocolate escuro.
• Cea - b / g galletas.

xoves

• Almorzo - froita fresca e unha porción de queixo cottage ou améndoas, té de herbas.
• Xantar - feixóns guisados, por exemplo, feixóns nun tomate, té forte.
• Merenda pola tarde: pan ou galletas sen glute.
• Cea - iogur con froita.

venres

• Almorzo - bolos de millo con pasta de aguacate ou aceite de sésamo, froita fresca, bebidas ao gusto.
• Xantar - sopa cremosa de leite con polo / tofu, ovo cocido / cacahuete.
• Unha merenda pola tarde: un puñado de noces ou unha porción de chocolate negro.
• Cea - batidos de froitas con kéfir.

sábado

• Almorzo: batidos en kefir con pepino e herbas, pan ou galletas b/g, chocolate escuro e bebidas sen azucre.
• Xantar - marisco e fideos de amidón ou arroz con verduras, caldo (algo da cociña asiática), sementes de sésamo pódense engadir.
• Merenda pola tarde: pan de froitas ou unha barra ecolóxica.
• Cea - plátano.

domingo

• Almorzo: ovos revoltos ou tofu á prancha con cogomelos, froitos frescos e secos.
• Xantar - caldo, berinjela guisada, galletas dietéticas.
• Merenda da tarde - iogur con mel.
• Cea - filloas con amidón con plátano ou queixo.

Recomendacións

O caldo pódese cociñar con carne magra, marisco ou vexetais aromáticos: cenoria, cebola, apio. É útil engadir especias lixeiras que estimulan a dixestión á receita: herbas provenzales, cravo, follas de loureiro, unha mestura de pementos.

En lugar de amidón, podes usar calquera fariña de b / g ao teu gusto.

Nunha dieta, é recomendable limitar a inxestión de sal, pero non eliminalo por completo.

Se non tes enerxía suficiente, podes refrescarte con froitos secos, pan b / g, ovo cocido. O menú está pensado para actividade media a moderada. O contido calórico dunha porción diaria debe ser de 1500/2000 kcal para mulleres e homes, respectivamente.

Esta dieta permitirache perder peso ata 5 kg nas primeiras 1-2 semanas - e menos 3 kg sen aptitude.

Unha dieta semanal sen glute para nenos

Se un neno ten intolerancia, o primeiro paso é excluír todas as salsas sintéticas, alimentos enlatados e comida rápida: a estes alimentos se lle engade glute.

A dieta dos nenos e adolescentes debe encherse de alimentos caseros: puré de sopas, produtos lácteos (ou os seus equivalentes ricos en calcio) e cereais seguros.

Préstase especial atención aos doces.

Plan de comidas aproximado para unha semana

luns

• Almorzo - unha porción de queixo cottage, un vaso de zume fresco, galleta b / g.
• Xantar - sopa de crema verde con verduras e patacas, bocadillo de queixo nunha tortilla de millo, té.
• Merenda da tarde - barra de froitas, froita fresca;
• Cea - guiso de verduras, iogur, compota.

martes

• Almorzo - mingau de arroz con leite, té verde, mazá.
• Xantar - unha sopa lixeira con millo, unha tortilla con herbas / unha porción de tofu, puré de patacas, marmelada ou marshmallow sobre agar para sobremesa, calquera bebida.
• Merenda da tarde - cheesecake ou cheesecake con amidón con marmelada caseira ou crema de leite, compota.
• Cea - batido de iogur e froitas, galleta b/g.

mércores

• Almorzo: ovo cocido / porción de queixo feta ou tofu, mingau de millo, pexego, té.
• Xantar - caldo, filete de polo / unha porción de garavanzos nunha delicada salsa cremosa, verduras ao vapor (podes usar especias suaves), té ou zume, caramelo de sobremesa.
• Merenda da tarde - kozinaki de noces ou froitos secos.
• Cea - iogur con herbas, malvaviscos ecolóxicos.

xoves

• Almorzo - filloas de millo con queixo cottage, froita, té.
• Xantar - caldo, verduras guisadas con carne ou feixóns (por exemplo, nun tomate), calquera doce seguro para a sobremesa.
• Merenda da tarde - iogur, bolo de arroz con manteiga.
• A cea é un batido de froitas.

venres

• Almorzo - sopa de crema con cenoria e millo (podes engadir polo / chícharos), barra de froitas, compota ou té.
• Xantar - ensalada de vexetais, unha porción de queixo cottage, bolas de arroz, fritidas en aceite, compota.
• Merenda da tarde: plátano, leite con chocolate ou sobremesa de caramelo sen glute (pudim de amidón, xeado).
• Cea: ovos revoltos ou pan de tofu.

sábado

• Almorzo: arroz con verduras, ovos revoltos ou feixóns vermellos, barra de froitas, té.
• Xantar - sopa de peixe / cogomelos, guiso de patacas con xudías verdes e verduras, marmelada, compota.
• Merenda da tarde - queixo glaseado / porción de cacahuete, froita.
• Cea - un vaso de iogur con mel, galletas b / g.

domingo

• Almorzo: batido de leite e froitas, queixo á prancha ou tofu con verduras, té.
• Xantar - borscht (con carne, feixóns ou cogomelos), chuletas de vexetais (cenoria, calabacín ou repolo - sobre amidón), marmelada ou froita, té.
• Merenda da tarde - galletas con amidón ou pudim, podes con chocolate, plátano, un vaso de leite.
• Cea - arroz con leite e froitas, té.

Recomendacións

Dependendo da idade e das necesidades do neno, podes permitirlle complementar con produtos lácteos, vexetais e grans b / g, intentando equilibrar os doces na dieta e ofrecer suficiente fibra.

Os nutricionistas desaconsellan encarecidamente prohibir que un bebé beba leite ata os 5-8 anos de idade, así como produtos lácteos fermentados ata 16: son necesarios para o crecemento do esqueleto cos músculos e a formación dunha dixestión adecuada.

Unha dieta sen caseína debe ser compilada por un especialista - individualmente. O complexo sistema nutricional de BGBK require suplementación con vitaminas e minerais nunha dosificación estrita.

Unha dieta semanal sen glute para persoas activas

Calquera que traballe duro ou lle guste as comidas nutritivas necesita un menú abundante. Nesta dieta, a proporción de hidratos de carbono aumenta, sen esquecer tamén o aumento de proteínas e graxas. Os atletas poden concentrarse en produtos proteicos. Aquí tes unha mostra dun denso menú sen glute durante unha semana.

luns

• Almorzo: batidos con froita e mel sobre iogur, ovos revoltos ou queixo á prancha (tofu é posible), café doce.
• Xantar - borscht con carne ou feixóns, patacas con verduras nunha pota, té con galletas b / g.
• Merenda pola tarde - un vaso de leite ou té cunha barra de b / g.
• Cea - xuliana con luras ou cogomelos (a cesta está feita con amidón), pódese usar té, alcohol de froitas.

martes

• Almorzo: xelea de chía ou arroz con leite con froitas e noces, ovo cocido / queixo / tofu, café.
• Xantar - sopa de crema de polo ou chícharos, peixe ao forno / cogomelos e arroz con verduras, té, froitos secos.
• Merenda pola tarde - galletas b / g.
• Cea - un batido de leite azedo con calquera recheo (b / g).

mércores

• Almorzo: ovos revoltos ou crema de aguacate con mingau de arroz, pan de arroz con queixo/tofu, té ou café.
• Xantar - sopa con fideos funchose (sobre amidón) - polo ou cogomelos, bisté / goulash de soia con patacas e verduras, té, kozinaki caseiro (en todos os produtos preparados - fideos, soia - cómpre comprobar a etiquetaxe).
• Merenda da tarde - b / g cheesecake e té con leite.
• Cea - pudim de chocolate con amidón, flocos de millo con leite.

xoves

• Almorzo - trigo sarraceno con cogomelos ou garavanzos, iogur, café.
• Xantar - sopa cremosa de tomate con polo ou tofu, berinjela guisada ou pemento, bocadillo de millo con queixo ou manteiga de cacahuete, té.
• Merenda da tarde: marmelada, galletas caseiras sen glute, té ou zume.
• Cea - b / g espaguetes con pesto ou salsa cremosa, quizais viño.

venres

• Almorzo - bocadillos de millo con aceite de sésamo e aguacate, queixo, peixe vermello - a gusto e posibilidades, un ovo duro, un puñado de froitos secos variados, té ou café.
• Xantar - sopa kharcho, chuletas de cenoria con carne ou cogomelos, unha porción de mingau de millo fresco.
• Merenda da tarde - noces e froitos secos, té con leite.
• Cea - mingau de cabaza sobre arroz ou millo.

sábado

• Almorzo: mingau de arroz, ovos revoltos / tofu, xudías verdes, batido de leite fermentado con froitas, té.
• Xantar - sopa de polo ou vexetais, falafel de chícharos e sésamo, bolos con manteiga, ensalada de repolo, té, doces.
• Merenda da tarde: galletas de amidón de chocolate con plátano, ameixas e dátiles, té ou café con leite.
• Cea - kefir con allo e herbas, galleta de millo ou nachos.

domingo

• Almorzo: patacas ao forno con queixo, tomate e especias, bolos de millo con manteiga de cacahuete, plátano, café.
• Xantar - sopa de mezclilla ou tomate con olivas e cogomelos, trigo sarraceno con carne ou feixóns e especias, b / g pan de xenxibre con mel, té.
• Merenda da tarde - pudim de amidón ou mochi (bolo de arroz).
• Cea - khachapuri feito de fariña b / g con queixo cottage e herbas, ensalada de vexetais frescos, viño branco ou té de herbas.

Os produtos lácteos, se é necesario, substitúense por produtos de soia e arroz, compensando o ácido. Pódese engadir leite de améndoa e coco ás bebidas e sobremesas. Pódese usar calquera especia.

Receitas caseiras de pan sen glute

Filloas rápidas sen glute

Para rematar, contarémosche como facer tortas caseiras finas ou filloas sobre amidón. Sobre a súa base, pode preparar "rolos de follas" - rolos ou sobres con calquera recheo. Na maioría das veces están feitos con queixo cottage, patacas con cogomelos, pasta de feixóns, toffee e tamén se serven con marmelada ou crema de leite.

Lista de ingredientes:

• amidón - 5 culleres de sopa. l. ;
• leite - 500 ml;
• ovos - 4 pezas;
• sal e azucre a gusto;
• vexetais ou manteiga para procesamento e impregnación.

É necesario axitar os ovos e introducir gradualmente o amidón peneirado, asegurándose de que non se formen grumos. Salga o tocho e bótase gradualmente o leite morno, mexendo a masa.

No último paso, pode engadir azucre e vainilla ao gusto. Ás veces engádense ás filloas salgadas

• pasta de tomate
• cebola e allo en po,
• herbas frescas picadas (como eneldo ou albahaca) ou
• herbas secas.

Bo saber: podes usar b/g fariña á metade con amidón.

Tortillas veganas

Para facer tortillas veganas necesitas:

• auga - 1 colher de sopa;
• arroz, améndoa ou leite de soia - 1 colher de sopa;
• amidón - ata a consistencia desexada (de 4-5 culleres de sopa l. );
• sal, azucre - a gusto;
• refrixerante - un cuarto de cucharadita. (opcional, pero necesario para filloas);
• aceite vexetal - segundo o consumo para lubricar a tixola e as filloas xa preparadas.

O amidón dilúese no leite, engádese sal e azucre, e a masa dilúese con auga ata formar unha consistencia moi líquida. As filloas son tenaz grazas ao amidón e non se rasgan.

As follas cócense nunha tixola ampla e ben untada. A filloa ponse e seca rapidamente, despois de que hai que darlle a volta maxistralmente. As follas acabadas untanse con aceite.

Se se envolve un recheo complexo, poño sobres ou rolos nun recipiente e guiso durante 20-25 minutos máis no forno baixo unha salsa cremosa ou de tomate.

Isto é útil se espesa unha masa deste tipo. Fará filloas esponxosas, boliñas ou espazos en branco para boliñas.

Unha dieta semanal sen glute é unha forma saudable de tonificar o corpo, aliviar o estreñimiento, a azia e o inchazo. E isto darache outra oportunidade de amar o teu reflexo no espello e sentirte tranquilo e seguro. Probao tamén!